Rind Roastbeef (Rücken) Rohpökelware, geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	123 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 % Alternative finden	17 g (≈ 33 %) 33 %	52 g
Kohlenhydrate	0,49 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,40 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 31 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 68 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	123 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	519 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 %	17 g (≈ 33 %) 33 %	52 g
Kohlenhydrate	0,49 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,40 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	60 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	17 µg (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	14 µg	11 µg
Retinol	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	43 µg (143 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	35 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	84 µg (28 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	68 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	150 µg (≈ 13 % NW) 13 %	122 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.892 µg (≈ 19 % NW) 19 %	2.351 µg (≈ 16 %) 16 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.409 µg (≈ 44 % NW) 44 %	6.024 µg (≈ 35 %) 35 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	276 µg (≈ 5 % NW) 5 %	224 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	492 µg (≈ 35 % NW) 35 %	400 µg (≈ 29 %) 29 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,2 µg (≈ 56 % NW) 56 %	1,8 µg (≈ 46 %) 46 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,32 µg (13 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,26 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	500 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	407 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	4 g (≈ 84 % NW) 84 %	3 g (≈ 68 %) 68 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,02 :1
PRAL-Wert	8,2 mEq
Natrium	1.800 mg (≈ 120 % NW) 120 %	1.463 mg (≈ 98 %) 98 %	1.500 mg
Kalium	319 mg (≈ 8 % NW) 8 %	259 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	139 mg (≈ 20 % NW) 20 %	113 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	2.400 mg (≈ 104 % NW) 104 %	1.951 mg (≈ 85 %) 85 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.060 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.675 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	3.814 µg (≈ 45 % NW) 45 %	3.101 µg (≈ 36 %) 36 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	18 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	89 µg (≈ 2 % NW) 2 %	72 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,49 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,49 g	0,40 g
Broteinheiten	0,04 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,05 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,03 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	492 mg	400 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	492 mg	400 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	153 %
Isoleucin	1.206 mg (≈ 80 % NW) 80 %	980 mg (≈ 65 %) 65 %	1.500 mg
Leucin	1.963 mg (≈ 67 % NW) 67 %	1.596 mg (≈ 55 %) 55 %	2.925 mg
Lysin	2.028 mg (≈ 90 % NW) 90 %	1.649 mg (≈ 73 %) 73 %	2.250 mg
Methionin	598 mg (≈ 77 % NW) 77 %	486 mg (≈ 62 %) 62 %	780 mg
Cystein	280 mg (≈ 90 % NW) 90 %	228 mg (≈ 73 %) 73 %	310 mg
Phenylalanin	991 mg (≈ 320 % NW) 320 %	806 mg (≈ 260 %) 260 %	310 mg
Tyrosin	804 mg (≈ 43 % NW) 43 %	654 mg (≈ 35 %) 35 %	1.875 mg
Threonin	1.093 mg (≈ 97 % NW) 97 %	889 mg (≈ 79 %) 79 %	1.125 mg
Tryptophan	271 mg (≈ 90 % NW) 90 %	220 mg (≈ 73 %) 73 %	300 mg
Valin	1.318 mg (≈ 68 % NW) 68 %	1.072 mg (≈ 55 %) 55 %	1.950 mg
Arginin	1.449 mg	1.178 mg
Histidin	804 mg (≈ 107 % NW) 107 %	654 mg (≈ 87 %) 87 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.272 mg	8.351 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.607 mg	1.307 mg
Asparaginsäure	2.262 mg	1.839 mg
Glutaminsäure	3.953 mg	3.214 mg
Glycin	1.486 mg	1.208 mg
Prolin	1.159 mg	942 mg
Serin	1.019 mg	828 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	11.486 mg	9.338 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	48 mg	39 mg
Omega 6 Fettsäuren	164 mg	133 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,42 :1	2,78
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	34,17 :1	27,78
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	37 mg	30 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	37 mg	30 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	112 mg	91 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.019 mg	828 mg
Heptadecansäure	40 mg	33 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	570 mg	463 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.815 mg	1.476 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	168 mg	137 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.626 mg	1.322 mg
Eicosensäure	70 mg	57 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.864 mg	1.515 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	131 mg	107 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	48 mg	39 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	33 mg	27 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	212 mg	172 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	45 mg	37 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,8 P	2,3 P
P2	3,0 P	2,5 P
P3	2,0 P	1,6 P
P4	1,9 P	1,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	5,2 g	4,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,2 g	3,4 g
Rohprotein	21,8 g	17,7 g

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